Wissen Sie nicht, wie man hervorragende Tomaten lagert, damit Sie sie auch im Winter essen können? Hier ist der Trick, den nur wenige Leute kennen.
Es kommt oft vor, dass man leckere Tomaten als Geschenk kauft oder erhält, und das vielleicht in großen Mengen, so sehr, dass man sie nicht in der Lage ist, sie optimal zu konsumieren. Was wäre, wenn man sie auch im Winter konservieren und essen könnte? Mal sehen, wie es geht?
Wie man Tomaten so lange wie möglich lagert
Die Tomate ist im Grunde ein typisches Gemüse der Sommerzeit. Ihre natürliche Saisonalität umfasst sie zwischen Mai und Juli, obwohl wir es mit dem Gewächshausanbau und den Importen gewohnt sind, sie das ganze Jahr über zum Verkauf anzubieten, obwohl es eine gute Angewohnheit wäre, sie zur richtigen Zeit zu essen, um ein wirklich natürliches Produkt zu genießen. Der Geschmacksunterschied der saisonalen Tomaten ist sehr spürbar, sie sind viel saftiger und schmackhafter, sie schmecken selten “Wasser”, das heißt, sie haben keinen Geschmack.
Ernährungswissenschaftler empfehlen in erster Linie, immer “saisonales Obst und Gemüse” zu konsumieren, um den größten ernährungsphysiologischen Nutzen zu erzielen. Tatsächlich hat eine sonnengereifte Tomate sicherlich mehr Nährstoffe und Geschmack als eine Tomate, die im Januar in einem Gewächshaus gereift ist. Und so gut sie auch sein mögen, es ist schwer, leckere außerhalb der Saison zu finden. Außerdem halten sich Tomaten oft nur kurze Zeit im Kühlschrank, weshalb es undenkbar wäre, sie bis in den Winter zu schleppen. Dabei gibt es eine Methode, die nützlich sein kann, um hervorragende Tomaten haltbar zu machen und sie auch außerhalb der Saison zu genießen, ohne ihren Geschmack zu verlieren.
Alles, was du brauchst, sind ein paar gute Tomaten, mittelgroße bis große, luftdichte Gläser, einen Topf, Essig, Salz, Zucker und Knoblauch.
Schauen wir uns also an, wie man Sommertomaten am besten lagert.
Das Verfahren zur Konservierung von Tomaten
Zuerst brauchst du den Topf. 2 Liter Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit 2,5 kg Tomaten in luftdichte Gläser geben. Sie müssen die Tomaten fest anordnen, leicht drücken, aber darauf achten, dass sie nicht zerbrechen. Sie erhalten ein Glas voller Tomaten, die sich nicht bewegen müssen, daher ist es gut, sie ineinander zu greifen und ihre Größe zu bewerten. In der Zwischenzeit 20 Knoblauchzehen in einer Küchenmaschine hacken oder mit einem Messer zerkleinern.
Una volta che l’acqua bollirà, toglierla dal fornello e versarla nei vasetti con i pomodori, mettendo un cucchiaio nel barattolo. Questo sarà indispensabile per evitare la rottura del vetro dovuta all’acqua bollente, quindi è un procedimento assolutamente da non saltare. Aiutatevi con un mestolo e versate lentamente l’acqua fino a riempire fino all’orlo il barattolo. Una volta finito, coprite il barattolo con un coperchio senza chiuderlo e lasciate riposare il tutto per almeno 20 minuti.
Nach 20 Minuten das in den Tomaten enthaltene Wasser wieder in den Topf geben und 100 ml Essig, 100 Gramm Zucker und 2 Esslöffel Salz hinzufügen. Alles gut verrühren, bis die Zutaten gut vermischt sind und den Topf wieder auf den Herd stellen, um ihn zum Kochen zu bringen. In der Zwischenzeit müsst ihr den gehackten Knoblauch in die Gläser mit den Tomaten geben. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es hauptsächlich an der Oberfläche bleibt. Sobald das Wasser gekocht ist, müssen Sie es wieder in die Gläser gießen, wiederum mit Hilfe eines Löffels, um zu verhindern, dass das Glas zerbricht. Das heiße Wasser bringt die gehackten Knoblauchstücke mit, damit sie gut im Glas verteilt werden können. Sobald das Glas gefüllt ist, verschließe es mit dem luftdichten Deckel und schüttle alles, um den Knoblauch gut zu verteilen. Der Effekt, den Sie durch Schütteln des Glases erzielen müssen, ähnelt dem von Glaskugeln, die Kunstschnee enthalten.
Die mit Tomaten, Wasser und Knoblauch gefüllten Gläser mit einer schweren Decke abdecken und abkühlen lassen. Danach sollten sie an einem kühlen, lichtgeschützten Ort gelagert werden. Sie werden in der Lage sein, auch im Winter leckere Tomaten zu essen.
